Catarina Machado Azeredo

Primeira vice-reitora da UFU - desde que a instituição foi federalizada -, é nutricionista graduada pela Universidade Federal de Viçosa (UFV), mestre em Ciência da Nutrição pela mesma instituição e doutora em Ciências, na área de Epidemiologia, pela Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo (USP), com período de estágio doutoral na London School of Hygiene and Tropical Medicine (bolsista CAPES-PDSE). É professora associada da área de Saúde Coletiva do curso de Nutrição na Faculdade de Medicina (Famed/UFU). Foi pesquisadora visitante da Harvard T.H. Chan School of Public Health (CAPES-HVD, 2019-2020) e diretora da Famed/UFU. É membro da Câmara de Ciências da Saúde da Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais (Fapemig).